Сами по себе бобы мунг не содержат токсинов и не вызывают отравления непосредственно после их употребления. Однако, если вы съедите необжаренную стручковую фасоль, оставите ее на длительное время после приготовления или съедите сразу большое количество стручковой фасоли, вы можете испытать симптомы, похожие на отравление, которые могут проявляться в виде вздутия живота, тошноты, рвоты или желудочно-кишечных симптомов, таких как боль в животе и диарея. Боль в животе в основном представляет собой пароксизмальную колику, которая может быть постоянной и усугубляться пароксизмами. Кроме того, могут возникнуть симптомы со стороны центральной нервной системы, такие как общая слабость, головокружение, тошнота или некоординированность рук и ног, помутнение зрения и т.д., которые постепенно облегчаются при соответствующем отдыхе и симптоматическом лечении.