Яблоки не отличаются высоким содержанием витаминов. Хотя яблоки богаты различными витаминами, содержание витаминов в них не очень велико. В 100 г яблок содержится витамин С (4 мг), витамин Е (2,12 мг), аденин (3,4 мг), а остальное почти ничтожно мало. Количество флавоноидов в мякоти яблока (15,1 мг/100 г) значительно меньше, чем в кожуре, поэтому лучше всего есть яблоки, не очищая их от кожуры. Хотя витамины в яблоках не отличаются высокой ценностью, но зато питание очень богатое: в 100 г яблок содержится в основном 240 КДж энергии, 13,5 г углеводов и 1,2 г грубой клетчатки, а также небольшое количество белков и жиров. Умеренное потребление может восполнить потребности организма в питательных веществах.