Тонкий рис обладает определенной питательной ценностью, в результате процесса варки часть питательных веществ будет разрушена, поэтому питательный состав относительно однороден, в основном содержит углеводы, может обеспечить организм энергией, легко переваривается и усваивается. Белый рис, как правило, варят с белым рисом в тонкий рис, рыночный рис в основном содержит много крахмала и меньше белка, витаминов группы В и минеральных веществ. После варки белого риса в белый рис крахмал, белок и минеральные компоненты обычно не страдают, но витамины группы В будут разрушены под воздействием высокой температуры. Поэтому тонкий рис может обеспечить организм только углеводами и некоторым количеством белка. Однако разбавленный рис легко усваивается желудком и кишечником, что подходит для людей с плохой работой желудочно-кишечного тракта. Кроме того, рис содержит много крахмала, который может превращаться в организме в сахар, поэтому больным диабетом, группами с повышенным содержанием сахара в крови следует соблюдать осторожность под руководством медицинского работника.