1, соответствующее увеличение количества пищевых волокон Волокна — это своего рода полисахариды, которые не могут быть переварены и усвоены организмом. (1) Продукты с высоким содержанием клетчатки могут снизить постпрандиальный уровень сахара в крови, улучшить переносимость глюкозы, уменьшить дозу инсулина и снизить уровень липидов в крови; (2) могут облегчить чувство голода у диабетиков; (3) могут стимулировать пищеварительную секрецию и способствовать перистальтике кишечника для предотвращения запоров. Следующие продукты содержат большое количество клетчатки и часто выбираются диабетиками: бобы мунг, ламинария, гречневая лапша, кукурузная мука, овсяная лапша, рис сорго, шпинат, сельдерей, лук-порей, ростки бобов и т.д. Примечание: Хотя пациенты с диабетом имеют преимущество пищевых волокон, но также не должно быть слишком много однократного потребления, все имеет свою степень, пациенты с диабетом обращают внимание на баланс питания более важно. 2, полезная соя и продукты из нее Соя является более идеальной пищей для диабетиков, поскольку содержит питательные вещества, полезные для диабетиков. (1) Соя является источником растительного белка, который не только богат по содержанию, но и имеет высокую физиологическую ценность и полный набор незаменимых аминокислот, сравнимый с животными растениями; (2) Соя содержит ненасыщенные жирные кислоты, фосфолипиды и соевые стеролы, которые полезны для снижения уровня холестерина в крови; (3) Половина углеводов в сое — это сахар хлопкового семени и гидросахара, которые не усваиваются человеческим организмом. Кроме того, соя богата неорганическими солями, микроэлементами и витаминами группы В. Соя и продукты из нее включают бобовый творог, измельченный тофу, сушеный тофу, мозги из бобового творога и соевую муку.