Куриную и утиную кожу можно есть в умеренных количествах, но не рекомендуется употреблять их в больших количествах в течение длительного времени.
Жир является важным компонентом человеческого организма, а белок — основным питательным веществом для формирования и роста тканей. В каждых 100 г куриной кожи содержится 35,1 г жира и 12,7 г белка; в каждых 100 г утиной кожи содержится 59,2 г жира и 9,5 г белка, поэтому утиная и куриная кожа могут обеспечить организм человека некоторыми питательными веществами. Их можно употреблять в умеренных количествах.
Однако не рекомендуется употреблять много куриной и утиной кожи, так как она не только отличается высоким содержанием жира, но и содержит большое количество насыщенных жиров, высокий уровень холестерина, длительное употребление большого количества повышает риск ожирения, сердечно-сосудистых и цереброваскулярных заболеваний и других проблем.
Следует отметить, что рекомендуется иметь сбалансированную диету, умеренно потреблять крупы и картофель, овощи и фрукты, домашний скот, птицу, рыбу, яйца, молоко, соевые орехи, масла и жиры, а также стараться не привередничать в том, что есть, чтобы не допустить в организме определенного дефицита питательных веществ.