Пищевая ценность кабачков заключается главным образом в обеспечении углеводами и пополнении энергии. Возьмем для примера одну марку картофеля: в 100 г картофеля содержится 278 калорий, из которых 61,36 г углеводов, 1,85 г жиров, 3,75 г белка, 22,59 мг калия и 4,55 мг кальция. Он способен быстро восполнить запасы сахара и обеспечить организм калориями. Основную пищевую ценность кабачка составляют углеводы, но также в нем содержится небольшое количество белков, жиров и других питательных веществ, его калорийность высока, поэтому худеющим и диабетикам не стоит его есть. В то же время картофель относится к рафинированной пище, содержание клетчатки в нем очень низкое, не способствует запорам, добавляемый в него сахар высок, здоровым людям также необходимо контролировать его потребление.