Углеводы — общее сокращение от углеводов, питательных веществ, обеспечивающих организм энергией. Углеводы, в формулу химической структуры которых входят элементы углерод, водород и кислород, являются важными органическими соединениями в природе. Основными источниками углеводов в ежедневном рационе являются зерновые и картофельные продукты, такие как рис, пшеница, кукуруза, картофель, сладкий картофель, фиолетовый картофель и т.д., все они богаты углеводами. Углеводы играют важную роль в поддержании жизнедеятельности человека и обеспечивают организм необходимой энергией. Однако для больных сахарным диабетом потребление углеводов должно контролироваться, чтобы не вызвать повышения уровня глюкозы в крови. Конкретные диетические программы могут быть составлены после консультации с профессиональным диетологом.