Считается, что у пациентов с гипертоническим церебральным кровоизлиянием кровоизлияние в мозг обусловлено артериосклерозом, вызванным высоким артериальным давлением. Поэтому пациентам рекомендуется употреблять в пищу продукты, способные снизить артериальное давление и бороться с атеросклерозом, и в клинической практике первым выбором является сельдерей, поскольку сельдерей богат клетчаткой, которая положительно влияет на снижение артериального давления, и богат фолиевой кислотой или витамином В12, который способен смягчать сосуды и бороться с атеросклерозом. Пациентам рекомендуется есть больше репы и капусты, так как свежие овощи и фрукты содержат фолиевую кислоту, способную снижать уровень гомоцистеина в сыворотке крови и оказывающую хороший терапевтический эффект в профилактике инсульта. В то же время пациентам рекомендуется соблюдать диету с низким содержанием соли и жиров, поскольку большое количество соли и жиров может усугубить атеросклероз и привести к повторному кровоизлиянию в мозг. Пациентам с повышенным артериальным давлением и кровоизлиянием в мозг рекомендуется в первую очередь придерживаться низкосолевой и низкожировой диеты, а также употреблять больше свежих овощей и фруктов, в основном сельдерея, редиса, капусты, лука и других продуктов.