При горячих руках ощущается жжение, которое обычно снимается протиранием спиртом, применением уксуса и другими способами, капсаицин растворяется в спирте и уксусе. Основная причина горячих рук от чили заключается в том, что чили содержит большое количество капсаицина, наиболее важным веществом является капсаицин, содержащийся в капсаицине, при резке чили при соприкосновении с кожей капсаицин приводит к микрорастяжению кровеносных сосудов, что приводит к покраснению и нагреванию кожи. В то же время руки содержат богатые сенсорные нервы, в том числе болевые, и когда капсаицин стимулирует болевые нервы, это вызывает упомянутое ощущение жжения. Обычные методы лечения включают протирание белым вином или уксусом, капсаицин можно растворить в этаноле или уксусной кислоте, но трудно растворить в воде. Поэтому после нарезки чили можно удалить часть капсаицина или капсаициноидов, нанеся на руки белое вино или уксус, чтобы уменьшить неприятные ощущения. В качестве альтернативы можно прикладывать холодные компрессы к пораженному участку, чтобы облегчить дискомфорт.