Физиологически чувство вкуса воспринимается вкусовыми рецепторами на сосочках языка. Потеря вкуса или утрата вкусовых ощущений в основном обусловлена следующими заболеваниями: во-первых, заболеваниями центральной нервной системы, такими как церебральный инфаркт и кровоизлияние в мозг. Во-вторых, тревога и депрессия. Пациенты с длительной и тяжелой тревогой и депрессией также могут страдать от потери или утраты вкуса. В-третьих, механическое повреждение сосочков языка. Некоторые пациенты любят почесывать язык, и длительное почесывание языка может привести к повреждению сосочков языка и, как следствие, к нарушению вкусовых ощущений. В-четвертых, инфекционные заболевания, чаще всего вирусные инфекции, такие как инфекции верхних дыхательных путей, желудочно-кишечные вирусные инфекции и т.д. В-пятых, длительное употребление острой пищи, чрезмерная стимуляция острым может привести к повреждению вкусовых рецепторов, что приводит к потере вкусовых ощущений. При потере вкусовых ощущений следует незамедлительно обратиться к врачу для выявления причины и ее лечения.