Основными источниками пищевых волокон являются цельные злаки, бобовые, фрукты и овощи, такие как ячмень, фасоль, личи и снежный горох.
1. цельные злаки: рис индики, гречневая лапша, просо, ячмень, овес и т. д. Содержание пищевых волокон в рисе индики составляет 5,9 г/100 г, гречневой лапше — 5,5 г/100 г и просе (желтом) — 4,6 г/100 г.
2. бобовые: сушеный тофу, бобовый творог, фасоль, соевые бобы, бобы мунг и так далее. Среди них содержание пищевых волокон в сушеном тофу составляет 6,8 г/100 г, в бамбуковом твороге — 4,6 г/100 г, а в широких бобах (вареных) — 3,6 г/100 г.
3. фрукты: черный джуджуб, личи, джуджуб, банан, мангустин и так далее. Содержание пищевых волокон в черном джуджубе составляет 6,4 г/100 г, в личи (сушеном) — 5,3 г/100 г, а в зимнем джуджубе — 3,8 г/100 г.
4. овощи: такие как снежный горох, сельдерей, стручковая фасоль, капуста, брокколи и так далее. Среди них содержание пищевых волокон в снежном горохе составляет 8,3 г/100 г, сельдерее — 4,8 г/100 г, стручковой фасоли — 4,7 г/100 г.
Умеренное употребление вышеперечисленных продуктов может обеспечить организм дополнительным количеством пищевых волокон, но при этом следует обращать внимание на разумное сочетание и баланс питательных веществ.