Целлюлоза — полисахарид, присутствующий в растениях, не усваивается организмом человека, но она способна адсорбировать большое количество воды, может способствовать перистальтике желудочно-кишечного тракта, усиливать дефекацию и способствовать выведению кала, благодаря чему вредные для организма человека вещества, включая канцерогены, могут быть выведены из организма очень быстро, а в организме человека остаются значительно меньший период времени. В то же время она способна уменьшить стимуляцию токсических объектов на организм человека. Волокно содержится во многих овощах и фруктах, что может быть использовано для лечения диабета, профилактики ишемической болезни сердца, снижения артериального давления и даже для снижения веса, лечения привычных запоров, а также оказывает определенное влияние на профилактику рака и борьбу с ним. Цель применения клетчатки для лечения физического дискомфорта может быть достигнута в повседневной жизни при употреблении разумного количества овощей.