Цветная капуста не отличается высокой калорийностью: в 100 граммах цветной капусты содержится около 26 ккал.
Цветная капуста, как овощ, относительно низкокалорийна. 100 граммов цветной капусты содержат 26 ккал, из которых 4,6 грамма углеводов, 2,1 грамма белков, 1,2 грамма пищевых волокон, 61 миллиграмм витамина С, 200 миллиграммов калия и 23 миллиграмма кальция. Она также богата витаминами, минералами и многими аминокислотами.
Хотя цветная капуста не отличается высокой калорийностью, худеющим и диабетикам можно есть больше цветной капусты. Однако следует также обратить внимание на способ приготовления, при готовке нужно обращать внимание на меньшее количество масла и соли, не стоит выступать за обжаривание во фритюре.
Цветную капусту можно употреблять с мясом, основной пищей, другими овощами, сбалансированным питанием, чтобы обеспечить потребности организма в питательных веществах.