Киноа съедобна и, как правило, не имеет лекарственных свойств, эффектов или противопоказаний, и нет никакой авторитетной информации о ее использовании в качестве лекарства. Как съедобное растение, киноа содержит 9 граммов углеводов, 3,7 грамма белка, 17 миллиграммов кальция и другие питательные вещества на 100 граммов, что позволяет использовать ее в качестве дополнительного источника углеводов. Однако его не следует употреблять в больших количествах, так как это может привести к несварению желудка. Свежие стебли киноа съедобны, их обычно подают холодными, жарят, а корневища можно мариновать. Киноа в целом не противопоказана людям, за исключением людей с аллергией, которым ее употреблять не следует, в целом же населению ее можно употреблять в умеренных количествах. Но обратите внимание на промывание перед едой, чтобы не вызвать заболевания.