Как указано в «Диетических рекомендациях для жителей Китая», диета должна основываться на принципе «разнообразие продуктов, в основном зерновых, с хорошим сочетанием грубых и мелких». Употребление в пищу грубых зерен имеет много преимуществ. Грубая клетчатка и питательные вещества витамина В, содержащиеся в грубых зернах, помогают сбалансировать питание организма, а также способствуют очищению кишечника, предотвращая запоры. Многие родители также хотят, чтобы их дети ели грубую пищу, но они боятся, что кишечник и желудок их детей более нежные, поэтому они не знают, с какого возраста давать ее детям и как ее приготовить. Сегодня мы поговорим о том, какие грубые корма можно давать детям. Что такое грубые злаки Так называемые грубые злаки — это цельные зерна, очищенные от оболочки, без очищенных цельных семян. К распространенным грубым зернам относятся овес, овсянка, просо, гречка, ревеневый рис, черный рис, фиолетовый рис, овес и различные виды бобов (красная чечевица, бобы мунг, почечные бобы). Польза употребления грубой пищи для младенцев Грубая пища богата такими питательными веществами, как пищевые волокна, витамины группы В, железо, магний, цинк, селен, калий, кальций, витамин Е и биофлавоноиды. Грубые зерна не только питательны, но и обладают рядом других преимуществ: Профилактика запоров: Грубые зерна богаты пищевыми волокнами, которые способствуют перистальтике кишечника и помогают предотвратить запоры у младенцев. Питательность: грубые злаки не подвергаются рафинированию и богаты витаминами и минералами, что делает их гораздо более питательными, чем рафинированный белый рис и белая мука. Крепкие зубы: зубы вашего ребенка также будут «расходоваться», поэтому употребление большего количества грубой пищи даст зубам вашего ребенка хорошую тренировку. Повлияет ли грубое зерно на пищеварение моего ребенка? У младенцев и детей младше 2 лет пищеварительная функция еще не завершена, и если они едят слишком много смешанных зерен, особенно цельных, переварить их нелегко. Поэтому до 2 лет не рекомендуется есть слишком грубые крупы. Однако это неправда, что младенцы и малыши до 2 лет не могут есть немного грубой крупы. Начиная с 6 месяцев, можно постепенно вводить в рацион цельные злаки в небольших количествах, например, пшенную кашу, а примерно в возрасте 1 года — буррито из смешанных круп и хлеб из цельного зерна в небольших количествах. Американская академия педиатрии предлагает самую простую формулу для оценки потребности в пищевых волокнах в каждом возрасте: возраст + 5 лет, что составляет около 6 г клетчатки в день для годовалого ребенка. На что следует обратить внимание, давая ребенку грубую клетчатку? 1. Увеличивайте количество грубых кормов медленно У некоторых детей после употребления грубых кормов может наблюдаться кратковременное вздутие живота и газообразование. Поэтому важно постепенно увеличивать количество грубых кормов от небольшого количества к большому, чтобы дать ребенку возможность адаптироваться. Детям, которые обычно склонны к вздутию живота и диарее, не следует употреблять слишком много грубых зерен. Смешивайте крупные и мелкие зерна для правильного питания Смешивайте и сочетайте крупные и мелкие зерна, например, одно крупное зерно с тремя-четырьмя мелкими зернами, чтобы обеспечить более сбалансированное потребление белка, углеводов, поливитаминов и минералов и лучшее усвоение. Например, каша из восьми горшков, овсяный рис, белая мука с бобовой мукой для приготовления маленьких гнезд, белая мука с кукурузной мукой для паровых роллов и т.д. — все это хорошие рецепты для сочетания крупного и мелкого зерна. Чтобы не навредить нежному кишечнику вашего ребенка, на ранних стадиях добавления крупного зерна в пищу, т.е. измельчения его в порошок, прессования в пюре, варки в кашу или смешивания с другими продуктами, следует использовать метод придания крупному зерну мелкой текстуры, что не только улучшит вкус, но и повысит скорость усвоения питательных веществ. Кроме того, лучше не использовать щелочную ферментацию, чтобы уменьшить повреждение витаминов группы В, содержащихся в грубых зернах.