Пищевая ценность салатных заправок заключается главным образом в обеспечении липидами и калориями и не обладает какими-либо особыми свойствами.
Для приготовления салатных заправок в качестве базовых ингредиентов используются растительное масло и белый уксус, а затем добавляются свежевзбитые яичные желтки. Салатная заправка — это высококалорийный, высокожировой продукт с небольшим количеством белка, витаминов и минералов.
Как продукт питания салатная заправка не обладает особыми свойствами, ее основная функция — обеспечить достаточное количество жиров и калорий. В каждых 100 граммах салатной заправки содержится около 500 калорий, что сопоставимо с калорийностью таких продуктов, как гамбургеры, картофель фри и чили-фри.
Салатную заправку нельзя назвать здоровой пищей: большое количество жира разрушает три основные питательные структуры человеческого организма, что легко может привести к ожирению. Людям, страдающим гиперлипидемией, лучше контролировать потребление салатных заправок.