При почечной недостаточности можно есть большинство овощей, таких как зимний сквош, окра, кабачки, сквош, огурец, капуста, бок-чой и так далее, но некоторые овощи с высоким содержанием калия необходимо ограничить, например, соевые бобы, горох, шпинат, детские овощи, горькая тыква, грибы портобелло и так далее.
Из-за снижения способности выводить ионы калия у пациентов с почечной недостаточностью некоторые овощи с высоким содержанием калия необходимо ограничить в потреблении, например, соевые бобы, горох, шпинат, детские овощи, горькая дыня, грибы портобелло, сушеные грибы, белые грибы, зелень амаранта и так далее. При употреблении овощей с высоким содержанием калия следует замачивать их в воде или отваривать в горячей воде, так как этот способ может частично удалить ионы калия из пищи.
Другие овощи с низким содержанием калия, такие как зимний сквош, окра, кабачки, сквош, дыня «рука Будды», зелень ламинарии, огурец, капуста, бок-чой и т. д., можно употреблять без опасений. Однако пациентам с почечной недостаточностью рекомендуется диета с высоким содержанием белка, и им необходимо умеренное потребление таких продуктов, как мясо, яйца и молоко, чтобы обеспечить поступление питательных веществ.
Пациентам с почечной недостаточностью рекомендуется своевременно посещать обычные больницы, под руководством врачей регулировать лечение и разумную диету.