В среднем в каждых 100 г яиц содержится около 12,7 г белка, а вес яйца составляет 50-60 г, поэтому в целом яйце содержится около 6,4-7,6 г белка. Размер и масса каждого яйца различны, и содержание белка в них несколько отличается, но в целом может быть пересчитано по соответствующему соотношению. Помимо белка, в каждых 100 г яйца содержится около 9 г жира и 1,5 г углеводов, что обеспечивает организм энергией в количестве около 138 калорий после употребления. Яйца также содержат разнообразные аминокислоты и минеральные вещества, необходимые человеческому организму. Умеренное потребление яиц может помочь восполнить потребности организма в питательных веществах и обеспечить его энергией, однако следует отметить, что чрезмерное потребление может вызвать несварение желудка, а в тяжелых случаях — тошноту, рвоту и другие побочные реакции. Людям, страдающим аллергией на яйца, не следует употреблять их в пищу.