Какие продукты содержат большое количество пуринов? Больные подагрой с высоким содержанием мочевой кислоты должны быть внимательны!
Какие продукты содержат большое количество пуринов?
В нормальных условиях мочевая кислота в организме находится в состоянии равновесия. Если организм производит слишком много мочевой кислоты для ее выведения или если механизм выведения мочевой кислоты нарушен, в организме будет задерживаться слишком много мочевой кислоты, и когда концентрация мочевой кислоты в крови превысит 420моль/л, это повлияет на нормальное функционирование клеток организма и даже вызовет подагру. Высокий уровень мочевой кислоты прямо пропорционален содержанию пуринов в пище. Мочевая кислота в организме образуется из пуринов, и большее количество пуринов, естественно, приводит к увеличению количества мочевой кислоты. Пурины поступают в организм из пищи и составляют около 15% от общего количества, в то время как организм производит 85% собственных пуринов (конечно, слишком большое количество пуринов, производимых организмом, оказывает большее влияние на мочевую кислоту, в основном из-за генетических факторов, так как многие пациенты с подагрой имеют семейную историю заболевания).
Поэтому пациентам с гиперурикемией или подагрой наши врачи должны дать им соответствующие диетические рекомендации, чтобы уменьшить потребление продуктов с высоким содержанием пуринов. Содержание пуринов в распространенных продуктах питания описано ниже.
Диетические рекомендации.
1. В первую очередь следует воздержаться от алкоголя, особенно от пива.
2. Избегайте диеты с высоким содержанием пуринов. Наиболее богаты пуринами субпродукты животных, костный мозг и морепродукты; рыба, креветки, мясо, горох, грибы и шпинат также содержат некоторое количество пуринов и должны употребляться в пищу в ограниченном количестве.
3. продукты с низким содержанием пуринов можно есть без опасений, продукты со средним содержанием пуринов следует употреблять в ограниченных количествах, а продукты с высоким содержанием пуринов следует запретить. Как правило, щелочные продукты с низким содержанием пуринов, такие как горчица, цветная капуста, ламинария, капуста, помидоры, огурец, баклажан, лук, картофель, побеги бамбука, персики, абрикосы, груши, бананы, яблоки и т.д., которые следует употреблять чаще. А продукты с высоким содержанием пуринов могут способствовать образованию большого количества мочевой кислоты. Поэтому их следует избегать как можно чаще.
1. Обычные продукты с высоким содержанием пуринов.
(1) Бобовые и овощи: соевые бобы, чечевица, фиолетовая капуста, грибы шиитаке.
(2) Мясо: печень, кишки, сердце, желудок, почки, легкие, мозг, поджелудочная железа и другие субпродукты домашней птицы и скота, сушеное мясо, густая подливка, мясные пироги и т.д.
(3) Водные продукты: рыба (рыбья кожа, рыбья икра, сушеная рыба и морская рыба, такая как сардины и анчоусы), моллюски, креветки, морские огурцы, вьюны и угри.
(4) Другие: дрожжевой порошок, различные виды алкоголя, особенно пиво.
2. Обычные продукты со средним содержанием пуринов.
(1) Бобы и продукты из них: соевые продукты (тофу, сушеный тофу, молочный тофу, соевое молоко, соевое молоко), сушеные бобы (бобы мунг, красные бобы, черные бобы, широкие бобы), ростки бобов, ростки соевых бобов.
(2) Мясо: мясо птицы и домашнего скота.
(3) Водные продукты: травяной карп, сазан, треска, камбала, морской окунь, краб, угорь, угорь, улитки, абалон, рыбные яйца, плавники акулы.
(4) Овощи: шпинат, побеги бамбука (спаржа, аспарагус, сушеные побеги бамбука), бобы (стручковая фасоль, зеленая фасоль, почечная фасоль, горох), морские водоросли, золотые иглы, серебряный гриб, грибы, цветная капуста.
(5) Жиры и масла и другие: арахис, орехи кешью, семена кунжута, каштаны, семена лотоса, миндаль.
3. Обычные продукты с низким содержанием пуринов.
(1) Основные продукты питания: рис, пшеница, макаронные изделия, крахмал, сорго, макароны, картофель, сладкий картофель, ямс и т.д.
(2) Молочные продукты: молоко, сыр, мороженое и т.д.
(3) Мясо: яйца, свиная кровь, куриная и утиная кровь и т.д.
(4) Овощи: большинство овощей содержат мало пуринов.
(5) Фрукты: Фрукты в основном содержат мало пуринов и могут употребляться без опасений.
(6) Напитки: газировка, кола, безалкогольные напитки, минеральная вода, чай, фруктовый сок, кофе, пшеничный крем, шоколад, какао, желе и т.д.
(7) Другие: соусы, мед. Масла и жиры (дынные семечки, растительное масло, сливочное масло, сливки, миндаль, грецкие орехи, фундук), ячмень, сухофрукты, сахар, мед, мармелад, морские водоросли, закуски и приправы из животного клея или агара.