Картофель зеленый, но не проросший можно употреблять в пищу, обратите внимание на то, чтобы попытаться удалить зеленую часть, полностью приготовленную перед употреблением.
Зеленый картофель содержит анемону, в основном картофель, помещенный слишком долго, или воздействие солнца и т.д., вызванное чрезмерным потреблением анемоны может вызвать токсические реакции, такие как тошнота, рвота, диарея и так далее.
Умеренно зеленый картофель можно очистить и приготовить, стараясь удалить зеленую часть, чтобы уменьшить содержание лобелии. Такой картофель нужно тушить, а длительное приготовление на пару может уничтожить анемоны, тем самым снизив риск возможного отравления.
Если зеленоватый картофель более серьезный, во избежание возможного отравления постарайтесь его выбросить, из-за употребления картофеля с симптомами дискомфорта необходимо своевременно обратиться в больницу.