Сахаристость каштанов относительно высока. Каштаны, как распространенный в повседневной жизни орех, содержат около 46,2 г углеводов на 100 г, поэтому сахар в каштанах относительно высок. Из-за высокого содержания углеводов гликемический индекс каштана составляет 53, поэтому пациентам с диабетом или нарушенной толерантностью к глюкозе следует употреблять его в небольших количествах, а также выбирать промежуточные приемы пищи, чтобы избежать колебаний уровня сахара в крови. Каштан содержит определенное количество белков, жиров, пищевых волокон, витаминов и других питательных веществ, которые нормальные люди могут употреблять в пищу, восполняя потребности организма в питательных веществах. Если вы хотите есть каштан, но не знаете его питательный состав, вы можете проконсультироваться с профессиональным врачом, под руководством врача принимать пищу, особенно для больных сахарным диабетом, в рационе необходимо избегать употребления продуктов с высоким гликемическим индексом.