Тыквенный сок способен обеспечить организм основными питательными веществами, содержащимися в тыквенном соке, что способствует поддержанию нормальных физиологических функций организма, но не оказывает лечебного действия при заболеваниях. Тыквенный сок — это свежевыжатый тыквенный сок, который содержит в основном питательные вещества, в том числе каротин, витамин А и углеводы. Среди них содержание каротина и витамина А очень высокое — соответственно 7116 мкг/1000 г и 2553,9 мкг/1000 г. Поэтому умеренное потребление тыквенного сока может обеспечить организм каротином и витамином А. Однако из-за низкого содержания белка в тыквенном соке его рекомендуется употреблять в паре с говядиной и другими продуктами, богатыми высококачественным белком. Кроме того, тыквенный сок не рекомендуется употреблять людям, страдающим аллергией на тыкву.