Коровье и человеческое молоко различаются по содержанию питательных веществ, таких как аминокислоты, буферная способность и иммунный состав.
1. содержание питательных веществ: в человеческом молоке выше содержание углеводов и ниже содержание белка; в коровьем молоке выше содержание белка и ниже содержание углеводов. Соотношение казеина и сывороточного белка в человеческом молоке составляет 1:4, что легче переваривается и усваивается, в то время как в коровьем молоке — 4:1. Соотношение кальция и фосфора в человеческом молоке более подходящее, чем в коровьем, и усвоение кальция происходит лучше; однако содержание витамина D в коровьем молоке выше.
2. биологические эффекты: PH человеческого молока составляет 3,6, коровьего — 5,3, буферная способность человеческого молока к кислоте и щелочи невелика, и оно меньше влияет на кислотность желудочного сока.
3. иммунные компоненты: человеческое молоко богато SIgA, иммуноактивными клетками, лактоферрином и т.д., есть определенный иммунный эффект, который не является ролью молока.
Для новорожденных или грудных детей грудное вскармливание является лучшим выбором, чем коровье молоко (смесь), в то время как коровье молоко может использоваться для детей, которым не хватает грудного молока или которые решили находиться на искусственном вскармливании, а также может использоваться в качестве напитка для взрослых, чтобы пополнить запасы белков, витамина D и других питательных веществ.