Бок-чой (китайская капуста) низкокалорийна — около 13 ккал на 100 граммов капусты.
Бок-чой обычно относится к китайской капусте, и в 100 г бок-чой (белокочанной) содержится 13 ккал, в том числе 2,9 г углеводов, 1,0 г белка, 1,0 г пищевых волокон, 8 мг витамина С, 109 мг калия и 29 мг кальция. В нем также содержатся различные минералы, витамины, аминокислоты и другие питательные вещества.
Для снижения веса и больных диабетом и других людей, которым необходимо строго контролировать калории, можно есть больше капусты, с одной стороны, калорийность капусты низкая, с другой стороны, капуста богата пищевыми волокнами, употребление большего количества капусты может увеличить чувство сытости, тем самым уменьшая потребление других продуктов, кроме того, она должна усиливать перистальтику желудочно-кишечного тракта.
Не рекомендуется длительное однократное употребление капусты, легко привести к недоеданию, необходимо сочетать ее с другими продуктами, чтобы добиться сбалансированного и разумного питания.