Содержание белка в курином мясе составляет около 16,5 г на 100 г. Каждые 100 г курицы могут обеспечить 814 КДж энергии, белка 16,5 г, жира 12,5 г, натрия 0,3738 г, магния 0,061 г. Умеренное потребление курицы может пополнить организм питательными веществами и энергией, необходимыми для поддержания нормальных физиологических функций. Хотя курица хороша, но не рекомендуется съедать слишком много за один раз, чрезмерное потребление курицы легко увеличивает нагрузку на желудочно-кишечный тракт. А еще курица богата белком, в процессе метаболизма может вырабатываться пурин, который, в свою очередь, может повышать уровень мочевой кислоты в крови, поэтому людям с гиперурикемией и подагрой следует избегать употребления большого количества курицы, иначе это усугубит состояние. Рекомендуется есть курицу с овощами и фруктами для сбалансированного питания и избегать единственного источника питательных веществ.