Когда желчный пузырь удаляется, организм теряет функции желчного пузыря по хранению, концентрации, выделению и секреции желчи. Это выражается в недостатке концентрированной желчи, поступающей в тонкий кишечник, снижении концентрации желчных кислот в кишечнике и уменьшении количества желчных солей в два раза по сравнению с нормой. Если содержание жира в потребляемой пище высокое, это вызовет несварение жира и повлияет на усвоение жирорастворимых витаминов, через некоторое время организм постепенно адаптируется и компенсирует это, процесс занимает от 2 до 3 месяцев. Поэтому в этот период адаптации следует ограничить потребление жиров, особенно не употреблять продукты, содержащие слишком много животных жиров за один раз. Обычно следует есть небольшими, частыми порциями и не слишком много за один раз. Содержанием пищи могут быть полужидкие или мягкие блюда с низким содержанием жира, такие как различные каши, лапша, хлеб, печенье, тофу, яичные белки, нежирное молоко, нежирное постное мясо, овощи и фрукты с низким содержанием клетчатки. Предпочтительно приготовление путем тушения, приготовления на пару или отваривания. Контроль жира может быть переведен с 20 граммов в день на 40 граммов в день, в зависимости от переносимости пищи. После периода адаптации после операции можно постепенно ограничить потребление жирной пищи. Основные причины диареи после холецистэктомии У многих пациентов с холециститом и желчнокаменной болезнью в течение 3-6 месяцев после холецистэктомии часто наблюдается неоформленный, рыхлый стул или даже диарея. Симптомы усиливаются, если вы ели жирную пищу. В медицине это называется «жировой диареей». Почему же у пациентов с холециститом и желчнокаменной болезнью после операции на желчном пузыре возникает диарея? Это происходит потому, что желчь выделяется печенью, которая ежедневно производит около 800-1000 мл желчи, которая по желчным протокам поступает в двенадцатиперстную кишку, помогая перевариванию жиров и усвоению жирорастворимых витаминов A, D, E и K. Желчный пузырь также выполняет функцию накопления и хранения желчи. Желчный пузырь также выполняет функцию хранения и концентрации желчи. Однако после удаления желчного пузыря у пациентов с холециститом и желчнокаменной болезнью желчь, выделяемая печенью, поступает непосредственно в общий желчный проток и попадает в тонкую кишку. Когда люди едят, их способность к пищеварению, особенно жиров, значительно снижается, поскольку в кишечнике отсутствует достаточное количество желчи в высокой концентрации, которая помогает переваривать и усваивать жиры. В результате часть плохо эмульгированной жирной пищи выводится с фекалиями, и у пациента развивается диарея. Кроме того, после удаления желчного пузыря большое количество желчи, вырабатываемой печенью, попадает непосредственно в кишечник, не накапливаясь и не концентрируясь в желчном пузыре, что также является раздражителем для пустого, свободного от пищи кишечника и может вызвать диарею или несформированный стул. После удаления желчного пузыря организм постепенно претерпевает некоторые компенсаторные изменения, чтобы приспособиться к потребностям пищеварения. В течение этого компенсаторного, адаптационного периода переваривание и усвоение жиров будет в некоторой степени временно нарушено. Чтобы быстро адаптироваться к этим изменениям, люди, которым удалили желчный пузырь, должны ограничить количество потребляемых жиров (так называемая диета с низким содержанием жиров), особенно не следует сразу употреблять слишком много жирной животной пищи (например, жирное мясо, свиные рысаки, свиные ноги и когти, сливки и т.д.). Через 3-6 месяцев, в зависимости от реакции организма на жирную пищу, постепенно увеличивайте количество жирной пищи, пока не будет поддерживаться обычное нормальное количество. Если вы чувствуете дискомфорт или у вас диарея, уменьшите количество потребляемой жирной пищи или откажитесь от нее на несколько дней. Некоторые люди интерпретируют «меньше жирной пищи» как уменьшение количества животных жиров и отсутствие ограничений на растительные масла. На самом деле, это может вызвать те же симптомы. Как растительные, так и животные жиры должны перевариваться и всасываться в кишечном тракте при участии желчи. Поэтому, если за один раз съесть слишком много растительного масла, симптомы будут такими же.