Чеснок содержит разнообразные питательные вещества, например витамины, но не оказывает существенного влияния на артериальное давление, поэтому гипертоникам можно употреблять чеснок в пищу.
Артериальное давление в организме человека колеблется и изменяется ежеминутно, на него в основном влияют мощность сердечного выброса, эластичность аорты и периферическое сопротивление, общий рацион питания (за исключением высокосолевой диеты) практически не ограничен, чеснок не относится к высокосолевой диете, его употребление не повлияет на артериальное давление, поэтому больным с повышенным артериальным давлением можно есть чеснок.
Больные гипертонией должны придерживаться малосолевой, низкожировой диеты, суточное количество соли не должно превышать 5 г, субпродукты животных, свиной, говяжий и бараний жир и т.п. следует употреблять редко, вместо них можно умеренно есть курицу, утку и рыбу.
Однако следует иметь в виду, что чеснок нельзя употреблять натощак, чтобы не вызвать боли в желудке и другие неприятные ощущения в ЖКТ. Больные гипертонией должны придерживаться предписаний врача по лечению, чтобы эффективно контролировать артериальное давление.