Разумная диета состоит из двух частей: во-первых, диета должна быть направлена на снижение уровня липидов в крови и обеспечивать пациента достаточным количеством питательных веществ для поддержания хорошего здоровья. Не рекомендуется придерживаться преимущественно вегетарианской диеты или одностороннего подхода «ни мяса, ни яиц, ни рыбы». Во-вторых, диетическое лечение должно варьироваться в зависимости от типа гиперлипидемии, а также должно быть индивидуальным, не должно применяться жестко и основываться на слухах. Ниже представлены принципы диетического лечения различных типов гиперлипидемии: (1) Гиперхолестеринемия Основной смысл диетического лечения пациентов с повышенным уровнем холестерина в крови и нормальным уровнем триглицеридов заключается в ограничении холестерина в рационе до общего потребления менее 200 мг в день. 250-300 мг холестерина на яичный желток), моллюски (например, мидии, улитки и т.д.) и моллюски (например, кальмары, каракатицы, икра и т.д.). С другой стороны, пациенты должны потреблять умеренное количество питательных веществ с не слишком высоким содержанием холестерина, таких как постная свинина, говядина, утка, курица, рыба и молоко. Эти продукты не отличаются высоким содержанием холестерина, например, молоко содержит всего 30 мг на бутылку, а некоторые другие продукты содержат всего около 100 мг холестерина на 100 г, поэтому нет необходимости чрезмерно избегать их, но, конечно, не слишком много. Следующий шаг — ограничение животных жиров и соответствующее увеличение растительных масел. Расчеты показывают, что если животные масла не используются в приготовлении пищи, то для каждого пациента идеально употреблять 500-750 г растительных масел (соевое масло, кукурузное масло, растительное масло и т.д.) в месяц. Хотя вегетарианские масла полезны, их не следует употреблять в избытке, иначе они могут оказать и вредное воздействие. В-третьих, ешьте больше овощей, фруктов и дынь, чтобы увеличить потребление клетчатки. В-четвертых, употребляйте больше продуктов, обладающих холестериноснижающим действием, таких как соя и продукты из нее, лук, чеснок, золотарник (головка травы), грибы шиитаке и древесное ухо. Некоторые из этих продуктов также обладают антикоагулянтным действием, что также полезно для профилактики тромбоза и ишемической болезни сердца. (2) Гипертриглицеридемия Для пациентов, у которых повышен только уровень триглицеридов в крови, но нормальный уровень холестерина, ключевые моменты диетического лечения отличаются от описанных выше. Главное — ограничить количество потребляемой пищи и снизить массу тела, чтобы достичь и поддерживать вес в стандартном диапазоне. Стандартный вес можно рассчитать по следующей формуле: Мужчины: Рост (см) — 105 (кг) Женщины: Рост (см) — 107,5 (кг) Следующий шаг — ограничение сладостей. Эти пациенты особенно чувствительны к сахару, и употребление сахара может еще больше повысить уровень триглицеридов. Поэтому белый сахар, коричневый сахар, фруктовый сахар, мед, а также продукты и лекарства, содержащие сахар, следует употреблять экономно или не употреблять вовсе. В-третьих, воздержитесь от алкоголя, который может повысить уровень триглицеридов у этих пациентов. В-четвертых, увеличьте количество белка, особенно соевого. В-пятых, ограничить холестерин до 300 мг в день и разрешить пациентам употреблять 3 яйца в неделю. Можно употреблять и другие продукты, содержащие холестерин, при условии, что общее потребление не превышает вышеупомянутого предела. В-шестых, правильно ограничивайте жиры, особенно животные. (3) Смешанная гиперлипидемия У пациентов с этим типом повышен уровень как холестерина, так и триглицеридов, и ключевым моментом диетического лечения является сочетание двух вышеуказанных типов. Пациенты должны избегать или сократить потребление продуктов с высоким содержанием холестерина, таких как мозги животных, спинной мозг, субпродукты, яичный желток и т.д. спинной мозг, субпродукты, яичный желток (250-300 мг холестерина на желток), моллюски (например, мидии, улитки и т.д.) и моллюски (например, кальмары, каракатицы, икра и т.д.). С другой стороны, пациенты должны потреблять умеренное количество питательных веществ с не слишком высоким содержанием холестерина, таких как постная свинина, говядина, утка, курица, рыба и молоко. Эти продукты не отличаются высоким содержанием холестерина, например, молоко содержит всего 30 мг на бутылку, а некоторые другие продукты содержат всего около 100 мг холестерина на 100 г, поэтому нет необходимости чрезмерно избегать их, но, конечно, не слишком много. Следующий шаг — ограничение животных жиров и соответствующее увеличение растительных масел. Расчеты показывают, что если животные масла не используются в приготовлении пищи, то для каждого пациента идеально употреблять 500-750 г растительных масел (соевое масло, кукурузное масло, растительное масло и т.д.) в месяц. Хотя вегетарианские масла полезны, их не следует употреблять в избытке, иначе они могут оказать и вредное воздействие. В-третьих, ешьте больше овощей, фруктов и дынь, чтобы увеличить потребление клетчатки. В-четвертых, употребляйте больше продуктов, обладающих холестериноснижающим действием, таких как соя и продукты из нее, лук, чеснок, золотарник (головка травы), грибы шиитаке и древесное ухо. Некоторые из этих продуктов также обладают антикоагулянтным действием, что также полезно для профилактики тромбоза и ишемической болезни сердца. (2) Гипертриглицеридемия Для пациентов, у которых повышен только уровень триглицеридов в крови, но нормальный уровень холестерина, ключевые моменты диетического лечения отличаются от описанных выше. Главное — ограничить количество потребляемой пищи и снизить массу тела, чтобы достичь и поддерживать вес в стандартном диапазоне. Стандартный вес можно рассчитать по следующей формуле: Мужчины: Рост (см) — 105 (кг) Женщины: Рост (см) — 107,5 (кг) Следующий шаг — ограничение сладостей. Эти пациенты особенно чувствительны к сахару, и употребление сахара может еще больше повысить уровень триглицеридов. Поэтому белый сахар, коричневый сахар, фруктовый сахар, мед, а также продукты и лекарства, содержащие сахар, следует употреблять экономно или не употреблять вовсе. В-третьих, воздержитесь от алкоголя, который может повысить уровень триглицеридов у этих пациентов. В-четвертых, увеличьте количество белка, особенно соевого. В-пятых, ограничить холестерин до 300 мг в день и разрешить пациентам употреблять 3 яйца в неделю. Можно употреблять и другие продукты, содержащие холестерин, при условии, что общее потребление не превышает вышеупомянутого предела. В-шестых, правильно ограничивайте жиры, особенно животные. (3) Смешанная гиперлипидемия У пациентов с этим типом повышен уровень как холестерина, так и триглицеридов, и ключевым моментом диетического лечения является сочетание двух вышеуказанных типов. То есть, соответствующее ограничение холестерина и животных жиров, контроль потребления пищи для снижения массы тела, избегание сладостей, воздержание от алкоголя, соответствующее увеличение растительных масел, бобовых и продуктов из них, а также больше овощей, фруктов и некоторых продуктов, обладающих липидопонижающим действием.