Праздник Цинмин, праздник печали и благословения одновременно. Помните ли вы, что говорили ваши бабушки и дедушки, когда вы были ребенком? Иди, иди, иди, возьми эти вкусности, не брезгуй, съешь их перед выходом. Сегодня мы согреем ваш желудок и сердце деликатесами праздника Цинмин со всего мира. 1. зеленые пельмени Зеленый цвет зеленых пельменей прекрасно сочетается с символическим значением Цинмин. Пельмени сладкие и соленые, они являются натуральной, зеленой и здоровой пищей, с мягким, липким и ароматным вкусом. Пельмени делаются путем толчения пшеничной соломы, смешивания ее с сухой клейкой рисовой мукой и заворачивания в нежную начинку из бобовой пасты, мясного фарша и так далее. Народная хитрость заключается в том, что в тесто добавляют небольшой кусочек сала и готовят его на пару в клетке, а затем смазывают поверхность тонким слоем готового растительного масла. При варке на пару зеленая и пушистая кожица имеет легкий аромат полыни, что делает ее липкой и вкусной. Не смешивайте их с жирным мясом, так как клейкий рис является трудноперевариваемой пищей, а смешивание его с жирами увеличит нагрузку на желудок и кишечник. Лучше всего употреблять продукты, которые помогают пищеварению, например, боярышник. Эти продукты могут снизить нагрузку на желудочно-кишечный тракт при переваривании клейкого риса и других продуктов, а также облегчить усвоение теста в организме. 2. Свежие дикие овощи Жареная артемизия или жареная сушеная ароматная артемизия с небольшим количеством острого чили — это просто домашнее блюдо для сердца. Это также лучшее время года для употребления майорана. В «Балладе о западном стиле питания Ву» говорится: «В феврале ласточки летают на весеннем ветерке, а побеги так нежны, что мидии становятся жирными. Китайские волчьи ягоды и майоран хороши на вкус, а яйца размешивают с кожей тофу ……» Радость от употребления диких овощей в Цинмине заключается в том, что их можно собирать вручную. В сезон Цинмин климат мягкий, когда цветут абрикосы и персики, прорастают травы и деревья, и хотя люди наслаждаются ярким солнечным светом и свежим воздухом, они иногда испытывают дискомфорт, например, сухость и огонь. Именно в это время года существует множество сортов зеленых овощей, поэтому давайте найдем некоторые зеленые дикие овощи, чтобы облегчить внутренний жар и носовые кровотечения, вызванные сухостью весны. Самое главное, что вы можете сделать, — это убедиться, что вы хорошо представляете, что делаете. Вокруг Цинмина, когда цветы в полном цвету, зелень также показывает свой новый зеленый цвет. Команде сборщиков зелени с маленькими ножницами в руках требуется полдня, чтобы собрать обильный урожай, а затем друзья вместе работают над тем, чтобы вымыть, отварить, слить и истолочь собранную полынь, смешать ее с клейкой рисовой мукой, замесить зеленое тесто, затем завернуть в него сладкие и соленые начинки, размять в треугольник и, наконец, приготовить Цинмин 馃 на пару в пароварке. Цинмин куэй делают из полыни с полей. Он теплый, горький, нетоксичный и чисто ян по своей природе, проходит через двенадцать меридианов, возвращая ян, регулируя ци и кровь, изгоняя сырость и холод, останавливая кровотечение и успокаивая плод. 4, Цинмин улитки Цинмин сезон является лучшим временем, чтобы съесть улиток, потому что в это время года, улитки еще не размножаются, наиболее обильные, жирные, поэтому есть «Цинмин улитки, стоит гусь» сказал. Есть много способов употребления улиток, в том числе жарить их с весенним луком, имбирем, соевым соусом, вином и сахаром; можно также сварить их и выбрать мякоть, смешать, напоить, утопить и подавить. Если их правильно есть, то это действительно можно назвать «улиткой тысячи видов интереса, вкусная и хорошее вино не так хороши». Улитка так же хороша, как гусь». Лекарственную ценность улитки также не стоит недооценивать. Согласно китайской медицине, мясо улитки сладкое и холодное по своей природе, оно может очищать от жара, способствовать задержке воды и осветлять глаза, лечить желтуху, отеки, дизентерию, жажду, дизентерию и отеки. 5.Беглый пирог Когда речь заходит о кухне Цинмин, первое, что приходит на ум жителям южной Фуцзяни, это «беглый пирог». Говорят, что это остаток древнего обычая есть на фестивале холодной еды. «Правильное название этого блюда — весенний пирог. Они делаются из муки и выпекаются в виде тонкой корочки, обычно известной как «беговые лепешки» или «лепешки руб». Его легко приготовить и съесть. Для среднего человека достаточно двух булочек этого хрустящего, сладкого, мягкого и вкусного лакомства. В периоды Весны и Осени и Воюющих государств в Китае существовал ритуал жертвоприношения богам весны весной пяти специй, содержимым которых были лук, чеснок, лук-порей, кориандр и латук. Предшественник спринг-роллов. В Чэнду, Сычуань, есть шарики из теста, сделанные из жареного риса и обвязанные нитками, большие или маленькие, окрашенные в разные цвета, называемые «веселым тестом». В старину их продавали за северными воротами Чэнду и вплоть до «Хуансянь». В стихотворении династии Цин «Мяньчэн чжучжи» говорится: «Перед «Хуаньсянь» лежат веселые пельмени, а в весеннем пригороде можно купить еду за сто забот. Игра деревенского пюре прекраснее золотого рождения, и много людей, пьяных в стельку.» Еда и здоровье: пельмени из жареного риса могут есть все люди. Особенно он подходит детям, которые растут, и тем, у кого нехватка ци, флегмы и ян. Жареный во фритюре пирог с лапшой едят на праздник Цинмин на севере и юге Китая. «Жареный во фритюре пирог с лапшой — это хрустящая и нежная пища, которую в древности называли «холодной утварью». Обычай запрещать огонь и холодную пищу на Празднике холодной еды больше не популярен в большинстве районов Китая, но пирог с лапшой во фритюре, связанный с этим праздником, очень популярен во всем мире. Жареный во фритюре пирог с лапшой является популярной закуской в регионе Хань, но между северными и южными регионами есть различия: северный пирог с лапшой более пышный и сделан из пшеничной муки, а южный пирог с лапшой более нежный и сделан из рисовой муки. Не подходит для беременных женщин, людей с гиперлипидемией или диабетом. Он не подходит для беременных женщин и больных диабетом. Финиковый пирог часто используется в качестве сырья, но в некоторых местах на севере его делают из квасного теста и готовят на пару с финиками. Также принято делать финиковые лепешки в форме летящих ласточек, нанизанные на плетенку и повешенные на дверь, которые можно есть холодными в память о благородных качествах Цзецитуя, не ищущего славы и богатства. Просо имеет высокую питательную ценность, содержит незаменимые аминокислоты, а также обладает некоторой лекарственной ценностью. В «Компендиуме материя медика» говорится, что просо сладкое, плоское, слегка холодное и нетоксичное. Джуджуб богат белками, жирами, углеводами, органическими кислотами, микроэлементами кальция, аминокислотами и другими питательными веществами. В «Бэнь цзине» говорится, что красные финики сладкие и теплые по своей природе, относятся к меридианам селезенки и желудка, обладают функцией тонизировать середину тела, питать кровь и успокаивать ум, а также умеренными лекарственными свойствами.