Белое вино не будет обладать таким же дезинфицирующим эффектом, как спирт, а в некоторых случаях будет способствовать росту бактерий в протертой области. Медицинский дезинфицирующий спирт обычно изготавливается в строгих соотношениях до концентрации 75% спиртового раствора и 95% спиртового раствора, основными компонентами которых являются только вода и спирт. 75% и более концентрация спирта настолько проникающая, что может проникнуть на поверхность бактерий и вызвать коагуляцию их белков, что приводит к бездействию. Обычно употребляемое белое вино, даже если его температура выше 60 градусов, означает лишь то, что в нем содержание спирта составляет 60% и более, но компоненты белого вина, помимо спирта, включают некоторые полиолы, высшие спирты, органические кислоты, крахмал и т. д. Эти крахмальные компоненты оказывают более сложное воздействие на бактерии, поэтому оно обладает как определенным стерилизующим эффектом, так и может способствовать росту бактерий, поэтому нельзя использовать белое вино для замены спирта при стерилизации.