Яйца можно есть каждый день. Согласно диетическим рекомендациям, взрослые здоровые люди должны съедать одно яйцо в день. Детям и подросткам, находящимся в периоде быстрого роста и развития, можно увеличить до двух. Разные группы людей могут регулировать потребление яиц в зависимости от собственных предпочтений и конкретных условий. Яйца богаты питательными веществами, каждые 100 граммов яиц содержат 143 калории, из которых 12,56 граммов белка, 0,72 граммов углеводов, 9,51 граммов жира, 56 миллиграммов кальция и 1,75 миллиграммов железа. Умеренное потребление яиц может обеспечить организм вышеперечисленными питательными веществами, необходимыми для функционирования человеческого организма, а также способствовать росту и развитию. Яичный белок является хорошим источником протеина с хорошей скоростью усвоения и содержит восемь незаменимых аминокислот в разумной пропорции. Однако яичные желтки содержат больше холестерина — 372 мг холестерина на 100 граммов яйца. Пациентам с гиперхолестеринемией и гиперлипидемией необходимо соответствующим образом ограничить потребление яиц, особенно яичных желтков. Тем, кто страдает аллергией на яйца, не следует употреблять их в пищу.