Гликемический индекс гороха составляет 42, это продукт с низким гликемическим индексом, и его можно умеренно употреблять пациентам с диабетом или повышенным уровнем сахара в крови. Горох обладает высокой питательной ценностью, богат белком, углеводами, пищевыми волокнами и различными витаминами, такими как витамин А, витамин Е, витамин С и т.д., а также натрием, калием, кальцием, фосфором и другими минеральными компонентами, эти питательные вещества полезны для человеческого организма. Горох следует употреблять умеренно, не слишком много, иначе это может усугубить нагрузку на желудочно-кишечный тракт, привести к вздутию живота и другим неприятным ощущениям; больные диабетом употребляют слишком много, это может повлиять на контроль сахара в крови. Диета придерживается принципа индивидуализации, и для составления индивидуального плана питания можно обратиться к профессиональным диетологам.