Употребление обезжиренного молока нормальными людьми не вызывает вреда и побочных эффектов для организма, однако у людей, страдающих от недоедания, повышенной худобы и т.д., употребление обезжиренного молока может привести к неполному восполнению питательных веществ. Основное отличие обезжиренного молока от обычного заключается в содержании жира. В обезжиренном молоке содержание жира ниже, чем в обычном, а содержание жирорастворимых витаминов также относительно ниже. Нормальные люди, употребляющие обезжиренное молоко в умеренных количествах, как правило, не причиняют вреда организму и не вызывают побочных эффектов, однако длительное недоедание, крайнее истощение, слабость людей, длительно употребляющих обезжиренное молоко, могут привести к недостаточному поступлению жиров и жирорастворимых витаминов в организм для достижения цели восполнения питательных веществ, а у некоторых людей питание будет несбалансированным. Обезжиренное молоко в основном подходит для пациентов с гиперлипидемией, ожирением, острым панкреатитом или необходимостью контролировать потребление жира, обычным людям рекомендуется не слепо суеверно относиться к молоку с низким содержанием жира.