Чай вызывает привыкание главным образом потому, что в нем содержится определенное количество кофеина, который может вызывать зависимость. В США зависимость от кофеина даже классифицируется как психическое расстройство. Люди, потребляющие слишком много кофеина, могут страдать от бессонницы и возбуждения, поэтому некоторые люди не могут уснуть, когда пьют чай. Большие дозы кофеина вредны для организма человека, при длительном употреблении кофе любители кофе внезапно прекращают или сокращают его прием, чувствуют головную боль, усталость, раздражительность, это связано с тем, что кофеин в определенной степени вызывает у людей зависимость от чая, но реально заболевают такой зависимостью на самом деле очень мало людей, а содержание кофеина в чае относительно невелико. Чай содержит кофеин вместе с другим успокаивающим веществом, называемым теанином. Одновременное присутствие в чае этих двух веществ в конечном итоге придает чаю определенное нейролептическое свойство, которое оказывает относительно хорошее освежающее действие. При умеренном употреблении чай не вызывает перевозбуждения и привыкания. Однако следует избегать употребления чая в больших количествах, так как это может привести к кофеиновой зависимости.