Само по себе употребление большого количества сушеной редьки обычно не приводит к развитию рака, но сушеная редька может привести к повышению риска развития рака, если она плесневеет и выделяет афлатоксины. Сушеная редька — обычный продукт питания, обладающий определенной пищевой ценностью: в ней содержатся сахара, белок, аскорбиновая кислота, каротин и другие питательные вещества. Ежедневное употребление этого продукта позволяет восполнить запасы энергии и питательных веществ в организме человека, а нормальное потребление сушеной редьки само по себе не приводит к возникновению раковых заболеваний. Однако неправильное хранение, например, в слишком влажной среде, может привести к заплесневению сушеной редьки, которая, в свою очередь, выделяет канцерогены. Употребление сушеной редьки в это время может увеличить вероятность возникновения рака, однако она не является на 100% раковой после употребления. Поэтому в повседневной жизни рекомендуется хранить их в проветриваемом месте, а при обнаружении плесени выбрасывать.