Пищевая ценность цветной капусты заключается в том, что она способна обеспечить организм углеводами и другими питательными веществами. В каждых 100 граммах цветной капусты содержится 23 калории, 4,1 грамма углеводов, 1,84 грамма белка, 0,45 грамма жира, 44,3 миллиграмма витамина С, 16 миллиграммов кальция, 0,32 миллиграмма железа, а также другие минералы, витамины и прочие питательные вещества. Умеренное употребление цветной капусты может обеспечить организм вышеперечисленными питательными веществами для поддержания нормального функционирования организма, при этом цветная капуста содержит мало калорий, поэтому больным ожирением, гиперлипидемией, гиперхолестеринемией ее можно употреблять умеренно, не увеличивая нагрузку на организм. Однако не рекомендуется употреблять большое количество цветной капусты, иначе это легко приведет к болям в животе, диарее, тошноте, рвоте и другим симптомам несварения желудка, одновременно влияя на поступление других питательных веществ, что приведет к пищевому дисбалансу. Цветную капусту можно сочетать с мясом, яйцами, основными продуктами питания и другими овощами, чтобы добиться сбалансированного питания.