У новорожденных чувство вкуса появляется после рождения, и оно уже относительно хорошо развито. В организме матери ротовая полость плода начинает развиваться на 2-м месяце, вкусовые рецепторы плода более или менее полно развиты на 4-м месяце беременности, а нервные пучки чувства вкуса миелинизированы на 7-8-м месяце жизни плода, так что к моменту рождения чувство вкуса уже хорошо развито. Клинические наблюдения показывают, что младенцы в первый день жизни всасывают разное количество и интенсивность сахарной воды различной концентрации, а вскоре после рождения они способны различать вкусы, проявляя удовольствие от сахарной воды и отказ от кислых, соленых или горьких жидкостей. Таким образом, мы можем утверждать, что новорожденные обладают чувством вкуса.