Картофель является относительно распространенным продуктом питания, умеренное потребление картофеля не вредно, большое количество потребления может легко привести к ожирению, несварению желудка и другим проблемам.
Картофель является крахмалистым продуктом, обладает хорошим эффектом сытости, может быть использован в качестве основного продукта питания.
Картофель также богат питательными веществами, каждые 100 граммов картофеля содержат 77 калорий, из которых 17,2 грамма углеводов, 2,0 грамма белка, 0,2 грамма жира, 0,7 грамма пищевых волокон, витамин Е0,34 мг, ниацин 1,1 мг, калий 342 мг, умеренное потребление картофеля, может обеспечить организм вышеуказанными питательными веществами.
Кроме того, полиненасыщенные жирные кислоты в картофеле составляют 60,6% от общего соотношения жирных кислот, а картофель содержит больше устойчивого крахмала, чувство сытости по сравнению с традиционными основными продуктами питания, чтобы быть сильным, может заменить часть рафинированного риса и муки, помочь улучшить структуру питания.
Обычно едят умеренное количество картофеля, помня, что не стоит переусердствовать, чтобы избежать чрезмерного накопления калорий за счет жира. Кроме того, из-за высокого содержания резистентного крахмала большое количество потребляемого продукта может легко привести к болям в животе, вздутию и другим симптомам несварения.