Люфа имеет низкий гликемический индекс — менее 55, и содержит менее 5 % сахара. Люфа — распространенный фрукт и овощ с низким гликемическим индексом, который может употребляться населением, а также подходит для людей с повышенным уровнем глюкозы в крови, поскольку помогает пополнить организм необходимыми питательными веществами, а умеренное употребление люфы не вызовет слишком сильных колебаний уровня глюкозы в крови. Гликемический индекс (ГИ) продукта отражает скорость и способность продукта повышать уровень глюкозы в крови по сравнению с глюкозой. Как правило, продукты с низким ГИ вызывают небольшие изменения уровня глюкозы в крови, а продукты с высоким ГИ вызывают значительное повышение уровня глюкозы в крови. В целом, ГИ>70 — это продукты с высоким ГИ, ГИ в 55-70 — это продукты со средним ГИ, ГИ<55 — это продукты с низким ГИ. Диета пациентов с диабетом должна основываться на низком содержании сахара, соли, жира, употреблять больше свежих овощей, но также следует есть меньше и чаще, избегать нерегулярного питания, позднего засыпания и других вредных пищевых привычек. Для получения дополнительных знаний о здоровье рекомендуется обратиться к диетологу.