Корица имеет гликемический индекс около 72, то есть является фруктом с высоким гликемическим индексом. Корица относится к продуктам с высоким гликемическим индексом, поэтому пациентам с повышенным уровнем глюкозы в крови или диагностированным диабетом следует стараться есть меньше или не есть корицу, чтобы не привести к большим колебаниям уровня глюкозы в крови, провоцирующим острые осложнения диабета, например диабетический кетоацидоз. Кроме того, корица также содержит больше ионов калия, поэтому пациенты могут увеличить нагрузку на почки после ее употребления. Таким образом, пациентам с повышенным уровнем сахара в крови или диагностированным диабетом не рекомендуется употреблять корицу. Если очень хочется, можно употреблять ее в небольшом количестве, когда сахар в крови стабилен, и рекомендуется стараться употреблять ее между приемами пищи, что меньше повлияет на уровень сахара в крови. Также пациентам рекомендуется научная диета, небольшие порции и больше зерновых крупного помола. Пациентам с повышенным уровнем сахара в крови или диабетом необходимо активно обращаться в профессиональную клинику под руководством врача для составления разумной диеты и стандартизированного лечения.