Свиная печень в основном содержит белок, железо и витамин А.
В каждых 100 граммах свиной печени содержится 129 калорий, в том числе 5 граммов углеводов, 19,3 грамма белка, 3,5 грамма жира, 288 миллиграммов холестерина, витамин А4972 микрограмма, витамин С20 миллиграммов, 6 миллиграммов кальция, 22,6 миллиграмма железа.
Содержание белка в свиной печени и красном мясе, птице, креветках и других продуктах животного происхождения находится на одном уровне и является высококачественным белком, содержащим все необходимые организму аминокислоты, а перевариваемость и скорость усвоения высоки.
Свиная печень содержит большое количество железа, является лучшей добавкой к пище, подходит для детей, беременных женщин и других людей, которым необходимо дополнительное железо.
Свиная печень содержит большое количество жирорастворимого витамина А, небольшое количество потребления свиной печени может помочь организму восполнить суточную потребность в витамине А.
Хотя свиная печень имеет много преимуществ, но не всем подходит для употребления в пищу, особенно высоко содержание холестерина в свиной печени, желчные камни, ишемическая болезнь сердца или люди с повышенным уровнем холестерина не подходят для употребления.