Тетушка Ли, которая только в этом году вышла на пенсию, всегда чувствовала щекотание в горле и хотела откашляться, но думала, что это хронический ларингит, и не придавала этому значения, пока однажды утром, проснувшись, не выкашляла полный рот кровавой мокроты, что напугало ее и ее семью. «К счастью, опухоль была обнаружена вовремя или на ранней стадии, и не было необходимости в лучевой терапии, а только в регулярном обследовании. Семья была занята большую часть месяца, но в конце концов их тревоги улеглись». С 1985 года рак легких стал убийцей номер один в мире, и число смертей от рака легких ежегодно превышает общее число смертей от рака груди, рака кишечника и рака простаты вместе взятых. В таких городах, как Ханчжоу, уровень заболеваемости и смертности от рака легких поднялся на первое место среди всех онкологических заболеваний в Китае. По словам Чжу Синьхая, заместителя главного врача отделения торакальной хирургии больницы Чжэцзян, часто считается, что рак легких тесно связан с курением, но в последние годы заболеваемость раком легких среди некурящих женщин среднего возраста имеет тенденцию к росту из года в год, и их общей чертой является то, что они ежедневно проводят много времени на кухне. Растительные масла включают соевое масло, масло канолы и арахисовое масло, которые в основном состоят из ненасыщенных жирных кислот, таких как олеиновая, линоленовая и линолевая кислоты; животные масла, такие как сало, в основном состоят из насыщенных жирных кислот. Они имеют разные точки кипения, и традиционные китайские методы приготовления пищи, такие как жарка с перемешиванием, тушение, фритюр и жарка во фритюре, при нагревании выше 220°C выделяют большое количество короткоцепочечных альдегидов, кетонов, углеводородов, спиртов и полициклических ароматических углеводородов. Эти вещества смешиваются вместе и образуют масляный дым. При ежедневном приготовлении пищи домохозяйки выделяют большое количество дыма, и если кухня плохо проветривается, то вред для дыхательной системы не меньше, чем от выкуривания 2 пачек сигарет. Хотя содержание ПАУ в составе жирового дыма не так высоко, как альдегидов, и не так токсично, как дым сигарет прямого горения, он может глубже проникать в дыхательную систему человека, поскольку растворен во вдыхаемых каплях, и может вызывать гинекологические заболевания, такие как опухоли шейки матки. Из-за своей канцерогенности, иммунотоксичности, репродуктивной токсичности и мутагенности он является самым опасным компонентом жирного дыма. Еще один невидимый убийца на кухне не должен игнорироваться — это различные виды химических чистящих средств, средства для мытья посуды, мытья посуды, чистки плитки, чистки вытяжек и т.д., содержащие поверхностно-активные вещества, моющие средства и другие химические добавки, длительное воздействие которых повреждает поверхность кожи маслянистого защитного слоя, вызывая коррозию и повреждение кожи, остатки моющих средств на чаше, тарелке представляют угрозу для здоровья семьи. Более опасно смешивать различные моющие средства вместе для усиления обеззараживающего эффекта, поскольку некоторые из них являются кислотными, а некоторые — щелочными, и при смешивании могут происходить химические реакции с образованием раздражающих веществ, таких как аммиак или аммиачная вода, И когда аммиачная вода смешивается с моющими средствами с отбеливающим эффектом, легко образуется токсичный хлор-аммиачный газ, который приводит к поражению легких после чрезмерного вдыхания, астме, бронхиту Вдыхание приводит к поражению легких, астме, бронхиту, эмфиземе и другим нарушениям, а в серьезных случаях к фиброзу легких. В современном обществе и цивилизации практически невозможно отказаться от всех «наркотиков». Как сохранить «дом» эту важную крепость, эффективными профилактическими мерами являются: 1, минимизировать образование кухонных паров в помещении, уменьшить приготовление жареной пищи; 2, кухня должна часто вентилироваться, приготовление пищи с эффективными вытяжками, улучшить качество воздуха; 3, использовать горячую воду часто протирать плиту посуду, уменьшить использование различных химических Использование чистящих средств для поддержания чистоты на кухне; 4, обратить внимание на плановое медицинское обследование, которое помогает обнаружить ранние опухоли.