1. Следует ли больным подагрой ограничить потребление овощей, фруктов, злаков и специй?
Это хороший вопрос, потому что каждый день мы не можем обойтись без этих продуктов на нашем столе!
(1) Прежде всего, овощи, большинство из которых имеют низкое содержание пурина и относятся к низкопуриновым продуктам, в то время как грибы, фиолетовая капуста и спаржа имеют самое высокое содержание пурина и относятся к высокопуриновым продуктам. Свежие бобовые овощи содержат больше пуринов, чем листовые овощи и дыни. Например, ростки сои, фасоли, стручковой фасоли и гороха содержат больше пуринов, чем рапс, зимний сквош и баклажан. Однако существуют зарубежные исследования, которые показывают, что хотя эти продукты содержат много пуринов, они являются щелочными, что способствует выведению мочевой кислоты и, следовательно, имеет низкий риск провоцирования подагры. В частности, хотя содержание пуринов в луке и чесноке невелико, они могут легко спровоцировать острый приступ подагры из-за своих сильных стимулирующих свойств, поэтому рекомендуется употреблять их экономно.
(2) Фрукты: богатые витаминами, минералами и фитохимическими веществами, они являются очень полезной пищей. Фрукты сладкие и очень вкусные, потому что большинство из них содержат определенное количество глюкозы, сахарозы и фруктозы. Фруктоза ускоряет синтез мочевой кислоты, а сахароза расщепляется с образованием фруктозы. В меде больше всего фруктозы, поэтому лучше избегать соковых напитков с добавлением меда. Кроме того, сухофрукты и консервированные фрукты содержат большое количество сахара, поэтому их следует употреблять редко, предпочтительно со свежими фруктами. Однако энергия, содержащаяся в некоторых свежих фруктах, не мала. Чтобы контролировать общее потребление энергии, потребление фруктов должно быть соответствующим образом ограничено. Китайская диетическая пагода рекомендует употреблять 200-400 г фруктов в день.
(3) Зерновые: являются нашим основным источником энергии, основной пищей во все три приема пищи в течение дня. Среди зерновых крупное зерно имеет более высокое содержание пурина, чем мелкое зерно. Пшеничные отруби, рисовые отруби и зародыши пшеницы относятся к среднему содержанию пурина, поэтому рекомендуется ежедневно употреблять крупное и мелкое зерно вместе, а крупное зерно может составлять 1/3 от основного рациона.
(4) Приправы: Существует так много различных видов, что выбор — это настоящая головная боль, поэтому я кратко опишу их для вас, вы просто должны помнить, что есть две основные категории приправ, которые должны быть ограничены. Во-первых, это приправы с высоким содержанием натрия, такие как соль, MSG, соевый соус, соусы, творог и маринованные овощи, поскольку натрий обладает эффектом осаждения мочевой кислоты, что не способствует выведению мочевой кислоты; во-вторых, стимулирующие специи, такие как горчица, перец и чили, которые могут спровоцировать острый приступ подагры.
2. В каких продуктах больше всего пурина: в тофу, грибах шиитаке и луке-порее?
(1) Грибы шиитаке — продукты с высоким содержанием пуринов. Некоторые пациенты думают, что грибы шиитаке могут бороться с раком, и едят их больше, что приводит к старым приступам подагры. В настоящее время грибные пиры популярны в Китае, и у многих больных подагрой подагра развилась ночью после употребления грибных пиров.
(2) Многие больные подагрой считают, что им нельзя есть соевые продукты из-за высокого содержания в них пуринов. На самом деле, больные подагрой не совсем не могут есть соевые продукты, это происходит потому, что часть пурина растворяется в воде в процессе приготовления тофу, так что содержание пурина в тофу снижается примерно на 2/3, и тофу является продуктом со средним содержанием пурина. Некоторые специалисты по питанию в стране и за рубежом считают, что употребление бобов и продуктов из них не повышает уровень мочевой кислоты и даже оказывает защитное действие. Одна чашка соевого молока или 2 ст. л. тофу в день не вызовут значительного увеличения потребления пуринов, поэтому их можно употреблять в пищу соответствующим образом.
(3) Лук-порей относится к группе овощей с луком и чесноком и имеет низкое содержание пурина, то есть является пищей, содержащей очень мало пурина. Однако лук-порей обладает высокой стимулирующей способностью и может легко вызвать острые приступы подагры, поэтому рекомендуется есть его как можно меньше.
3. грибы шиитаке — это грибы, и их следует употреблять в пищу экономно, а как насчет серебряного гриба и древесного уха?
(1) Содержание пурина в грибах шиитаке очень высокое, поэтому многие люди ошибочно полагают, что все грибы являются высокопуриновой пищей, но на самом деле это не так.
(2) Содержание пурина в грибах невелико: 8,8 мг пурина на 100 г сушеных грибов, а мы обычно потребляем около 5-10 г грибов в день, поэтому страдающие подагрой могут есть их без опасений.
(3) Серебряный гриб, с другой стороны, относится к среднему содержанию пурина в пище, поэтому вы должны быть внимательны при его употреблении, не ешьте слишком много, лучше всего контролировать его примерно от 10 до 20 г!
4. Тофу можно есть правильно, а как насчет соевых бобов и бобовых ростков?
(1) Как я уже упоминал ранее, тофу имеет среднее содержание пуринов и должен употребляться в пищу в щадящем режиме больными подагрой! Что такое концепция «есть меньше»? Сколько вы должны съесть? Старайтесь не есть его во время острых приступов, но во время ремиссии вы можете есть его 2-3 раза в неделю, примерно по 100 г каждый раз. Соевые бобы, сырье для тофу, содержат более чем в два раза больше пуринов, чем тофу, поэтому соевые бобы следует употреблять еще меньше. Старайтесь не есть их в период острого приступа, а в период ремиссии можете есть их 2-3 раза в неделю, не более 50 г каждый раз!
(2) Проростки бобов изготавливаются из пены сушеных бобов, в процессе замачивания содержание питательных веществ в ростках бобов изменилось, содержание пурина не уменьшилось, ростки бобов и сушеные бобы являются одинаковым средним содержанием пурина в пище, поэтому ростки бобов также следует употреблять экономно.
5.В дополнение к перечисленному, на что еще следует обратить внимание при выращивании овощей?
(1) Маринованные овощи, такие как квашеная капуста, соленые огурцы и кимчи, следует употреблять экономно: в них повышено содержание натрия;
(2) Опасайтесь овощей с высоким содержанием пуринов, таких как спаржа, грибы шиитаке и нори;
(3) темные овощи, такие как капуста, рапс, морковь, фиолетовая капуста и т.д., можно есть больше
6. От каких фруктов следует воздерживаться больным подагрой?
(1) При выборе фруктов пациенты с подагрой должны в первую очередь учитывать содержание пуринов и фруктозы во фруктах. В клубнике высокое содержание пуринов и фруктозы. Хотя клубника богата витамином С, в ней высокое содержание щавелевой кислоты. Если ее есть с продуктами с высоким содержанием кальция, она может вызвать образование камней в мочевых путях и нарушить отток мочи, поэтому больным подагрой рекомендуется есть меньше клубники.
(2) Вишня содержит удивительное фитохимическое вещество — антоцианин, которое способно уничтожать свободные радикалы, образующиеся в процессе метаболизма человека, и обладает сильным антиоксидантным действием, а также противовоспалительным эффектом, что может уменьшить боль у больных подагрой. Следует принимать по 20 капсул в день.
(3) Киви можно есть чаще, в них высокое содержание витамина С, а VC может способствовать растворению солей мочевой кислоты в тканях.
7, так много фруктов, какие опасны, какие нет, как запомнить?
(1) Ешьте меньше фруктов с высоким содержанием сахара: кишмиш, хурма, сушеные финики, сушеная корица, ананасовый нектар, бананы, кокосы, свежие финики, красные фрукты;
(2) Ешьте фрукты с низким содержанием сахара: арбуз, дыню, лимон, абрикосы, сливы;
(3) Ешьте фрукты с высоким содержанием витамина С: колючую грушу, кислый финик, черную смородину, гуаву, киви;
(4) Ешьте соответствующие фиолетовые фрукты: виноград, чернику, малину;
(5) Ешьте меньше клубники.
8, многие люди, чтобы похудеть, говорят не есть мясо, есть больше фруктов, так ли это?
(1) Научное снижение веса должно основываться на сокращении дневного потребления энергии, сбалансированном питании и сочетаться с разумными физическими нагрузками.
(2) Мясо является важным источником белка, витаминов группы В и микроэлементов, таких как Fe и Zn, в ежедневном рационе. Если вы долго не едите мясо из-за потери веса, это приведет к недостатку этих питательных веществ, и неразумно заменять мясо фруктами, потому что фрукты имеют высокое содержание сахара и не являются низкокалорийными, а переедание фруктов также увеличит потребление энергии, например, съесть 3 фунта арбуза за 1 день эквивалентно съесть большую миску риса (около 3 таэлей). Кроме того, сахара, содержащиеся во фруктах, являются простыми сахарами, которые быстро усваиваются и могут легко вызвать колебания уровня сахара в крови, и вы обычно чувствуете голод вскоре после употребления фруктов.
(3) Пациентам с подагрой рекомендуется снизить вес, для достижения сбалансированного питания можно ежедневно съедать 1-2 ст. л. постного мяса и 1 фрукт среднего размера.
9.Какая основная пища больше подходит для больных подагрой?
(1) Основная пища является основным источником углеводов. Если потребление основной пищи недостаточно, недостаток углеводов в организме легко вызовет мобилизацию жировой ткани и ее распад с образованием вещества под названием кетоновые тела. Кетоновые тела оказывают ингибирующее действие на выведение мочевой кислоты почками. Можно сказать, что потребление достаточного количества углеводов способствует выведению мочевой кислоты.
(2) Крупные зерна, такие как кукуруза, просо, сорго, коричневый рис, овсянка содержат больше пуринов, чем мелкие зерна, при подагре их нужно есть меньше (при диабете, наоборот, нужно есть больше клетчатки, содержащейся в крупных зернах).
(3) Мелкозерновые продукты, такие как хороший рис или мелкий белый рис, хорошая белая мука, мелкая белая мука и мелкий белый хлеб содержат очень мало пуринов и подходят для лечения подагры, но содержат мало пищевых волокон и склонны к колебаниям сахара в крови;
(4) Конечно, лучше смешивать грубые и мелкие злаки, при этом мелкие злаки должны быть основным продуктом, а грубые — умеренным для лучшего пищевого баланса.
10. Нужно ли мне контролировать основные продукты питания? Сколько я должен съесть?
Больные подагрой обычно тучные, поэтому для достижения контроля веса или снижения веса им необходимо контролировать ежедневное потребление энергии, а основная пища — это наш главный источник энергии, поэтому основную пищу необходимо контролировать. Общая потребность в энергии рассчитывается на основе ряда факторов, таких как возраст, рост, вес и физическая активность. Поэтому энергетические потребности каждого человека различны, как и количество основных продуктов питания. Общее количество основных продуктов питания находится примерно в диапазоне от 3 таэлей до 7 таэлей (150 г — 350 г) (сырой вес). Лучше всего обратиться за советом к профессиональному диетологу о том, сколько именно вам нужно есть!
11.Как больные подагрой едят макароны?
(1) Опасайтесь рамена; много соли, много супа и рамена;
(2) Опасайтесь дим-самов: высокое содержание сахара, жира, энергии и ферментации, нелегко контролировать вес, а высокое содержание трансжирных кислот маргарина, не очень хорошо для липидов крови!
(3)Ферментированные булочки на пару; ферментированные дрожжи содержат много пуринов.
(4) Сдобные булочки, вонтоны и пельмени: соус и мясная начинка содержат большое количество пуринов.
(5) Лучше всего выбирать неферментированные макаронные изделия, такие как лапша и блинчики.
12. Какую приправу следует держать подальше от больных подагрой?
(1) Уксус содержит мало пуринов и является щелочной пищей, смягчает кровеносные сосуды и снижает уровень липидов в крови;
(2) MSG: он содержит много пурина и натрия, поэтому его следует употреблять экономно;
(3) Перец чили: возбуждает вегетативные нервы и может спровоцировать острый приступ подагры;
(4) Соль и соевый соус: соленые приправы, с высоким содержанием натрия, натрий обладает эффектом осаждения мочевой кислоты, не способствуя выделению мочевой кислоты, следует употреблять экономно, общая рекомендация соли не превышает 5 г/д;
(5) Сахар: сладкая приправа, высокая энергия, пациенты с подагрой обычно имеют избыточный вес, необходимо контролировать общее потребление энергии, рафинированного сахара следует употреблять меньше;
(6) Порошок чили, горчица и перец: острые приправы, обладающие высокой стимулирующей способностью и возбуждающие вегетативные нервы, могут провоцировать острые приступы подагры, поэтому их следует употреблять экономно;
(7) Куриная эссенция и порошок из костного бульона: свежая приправа, следует употреблять экономно.
13, трудно запомнить, как подвести итог?
Овощи при подагре имеют ошибочные представления, грибы и свежие бобы должны насторожить; фрукты при подагре должны быть умеренными, сухофрукты обладают высокой энергией; основные продукты питания при подагре должны быть достаточными, грубые и мелкие имеют много преимуществ; приправы при подагре должны обратить внимание, соленые и острые приправы — это минное поле.