Определение содержания витаминов в сыворотке крови — это определение того, находится ли концентрация различных витаминов в сыворотке крови в пределах нормы, поскольку витамины очень важны для поддержания нормальных физиологических функций организма, и в то же время нормальные физиологические функции организма могут нормально функционировать только в том случае, если концентрация витаминов поддерживается в пределах нормы. Если концентрация витаминов слишком высока или слишком низка, может возникнуть ряд патологических состояний. Например, существует нормальный диапазон для концентрации витамина B12, который может вызвать пернициозную анемию и мегалобластную анемию, если концентрация витамина B12 снижена. Аналогичным образом, фолиевая кислота, витамин группы В, также может вызвать мегалобластическую анемию, если концентрация фолиевой кислоты снижается. Если концентрация витамина А снижается, у пациента может развиться ночная слепота. При снижении концентрации витамина С у пациента может развиться цинга. Поэтому концентрацию витаминов можно измерить, чтобы узнать, находится ли она в пределах нормы, и использовать для руководства клиническим лечением.