Картофель не производит токсинов после замораживания, но имейте в виду, что проросший картофель может производить токсин лобелии, поэтому обратите внимание на состояние картофеля перед замораживанием.
Картофель в проросшем состоянии или с зеленой кожурой, организм будет вырабатывать лобелии, небольшое количество потребления приведет к болям в животе, рвоте и другим симптомам, большинство из которых можно снять самостоятельно, после приема большего количества, это приведет к обезвоживанию из-за повышения температуры тела и повторной рвоты и т.д., но также может сопровождаться затруднением дыхания, падением кровяного давления, следует своевременно отправить в больницу, чтобы спасти жизни людей.
Но просто после замораживания токсин не образуется, однако перед замораживанием следует обратить внимание на состояние картофеля, если проросший картофель заморожен и съеден, то также будет отравлен.