Обычно пищевая ценность баклажанов относительно высока. В баклажане, как овоще, содержится 25 ккал энергии на 100 г, 0,98 г белка, около 3 г пищевых волокон и 5,88 г углеводов. Употребление баклажанов в пищу позволяет восполнить запасы питательных веществ в организме и в определенной степени ускорить обмен веществ. Если после употребления баклажанов вы почувствовали недомогание, следует прекратить прием пищи и своевременно обратиться в больницу. Важно также отметить, что не рекомендуется употреблять слишком много баклажанов, так как их чрезмерное употребление за короткий промежуток времени может вызвать раздражение желудочно-кишечного тракта, боли в животе, диарею и другие симптомы. Во-вторых, рацион питания также должен быть разнообразным, в повседневной жизни необходимо выбирать свежие фрукты, мясо и т.д., что позволяет обеспечить поступление в организм человека всего спектра питательных веществ, избежать однообразного питания, вызывающего недоедание.