Огурец содержит определенные углеводы, витамины, пищевые волокна и другие питательные вещества, умеренное потребление огурца приносит определенную пользу человеческому организму, но не следует употреблять его в больших количествах в течение длительного времени.
В каждых 100 граммах огурца содержится 12 калорий, 2,5 грамма углеводов, 0,9 грамма белка, 0,2 грамма жира, 0,9 грамма пищевых волокон, 141 миллиграмм калия, 9 миллиграммов кальция.
Огурец является относительно низкокалорийным продуктом, содержание сахара в нем не велико, поэтому его можно употреблять и больным сахарным диабетом. Кроме того, огурец богат водой и может увлажнять организм. Кроме того, огурец богат витаминами, пищевыми волокнами и другими питательными веществами, что способствует перистальтике желудочно-кишечного тракта и стимулирует дефекацию.
Употребление огурца вызывает определенное чувство сытости, частое употребление в больших количествах влияет на аппетит, не способствуя поступлению других питательных веществ. Рекомендуется съедать 1~2 огурца в день, один огурец около 100 г.
Огурцы можно есть в сыром, холодном или жареном виде, они являются относительно легкой диетой.