Гликемический индекс различных сортов кукурузной муки не сильно отличается, и в целом булочки из кукурузной муки имеют гликемический индекс около 70. Гликемический индекс представляет собой скорость повышения уровня сахара в крови за единицу времени. Булочки из кукурузной муки имеют высокий гликемический индекс, поэтому булочки из кукурузной муки относятся к продуктам, которые быстрее повышают сахар. Употребление булочек из кукурузной муки приводит к повышению уровня глюкозы в крови, поэтому булочки из кукурузной муки нежелательны для людей с высоким уровнем глюкозы в крови, и их потребление следует контролировать. Даже нормальным людям следует есть умеренно, и лучше не есть слишком много. Если съесть слишком много за один раз, это может повлиять на уровень сахара в крови. Для получения дополнительной информации о здоровом питании для диабетиков обратитесь к профессиональному диетологу.