Яйца — высокобелковый продукт питания.
Яйца относятся к высокобелковым продуктам, содержание белка в них составляет около 15%. Восемь незаменимых аминокислот, которые организм человека не может синтезировать самостоятельно, включая лизин, триптофан, фенилаланин, метионин, треонин, изолейцин, лейцин и валин, могут быть получены из яиц.
В мире диетологии яйца получили название «цельной пищи». Оно не только отличается высоким содержанием белка, но и хорошо усваивается, помимо грудного молока, состав и соотношение различных аминокислот в яйце наиболее приближены к человеческому организму. Поэтому скорость усвоения питательных веществ в нем выше, чем в молоке, нежирном мясе, сое.
Кроме того, яйца богаты витаминами, в том числе витамином А, витаминами группы В, витамином D, витамином К и т.д., яичные желтки также содержат лецитин, лецитин и т.д., которые необходимы для поддержания нормальных физиологических функций организма.
Подводя итог, можно сказать, что яйца рекомендуется употреблять умеренно в повседневной жизни для восполнения запасов питательных веществ в организме.