Брокколи — признанная звезда борьбы с раком, но как ее приготовить, чтобы максимально увеличить ее противораковые преимущества? Исследование ученых из Университета Иллинойса показало, что лучшим способом приготовления брокколи является варка на пару в течение 5 минут в воде. Когда брокколи становится ярко-зеленой, она обладает самым сильным противораковым эффектом. Брокколи — признанная звезда борьбы с раком Исследователи утверждают, что брокколи является отличным пищевым источником природного противоракового соединения — каротиноида, и что фермент черная горчица играет решающую роль в ее противораковом действии. Когда фермент разрушается, каротиноид не оказывает противоракового действия. Поэтому, по сравнению с другими способами приготовления, приготовление брокколи на пару в воде в течение примерно 5 минут лучше всего сохраняет фермент черной горчицы и делает брокколи более противораковой. Совет эксперта: При приготовлении брокколи лучше резать, чем нарезать. Целые соцветия брокколи состоят из множества мелких соцветий. Если нарезать их прямо на разделочной доске, множество мелких соцветий рассыплется, что приведет к потерям. Рекомендуется промыть брокколи, а затем ножницами отрезать один пучок от корневого соединения пучка или просто отломить его рукой, чтобы получить целый пучок. Также было установлено, что брокколи более эффективна против рака, если употреблять ее вместе с помидорами. Другие полезные свойства и эффекты брокколи 1. Избавляет от жара и жажды, увлажняет легкие и останавливает кашель Цветная капуста богаче питательными веществами, чем обычный овощ. Она содержит белки, жиры, углеводы, пищевые волокна, витамины A, B, C, E, P, U и минералы, такие как кальций, фосфор и железо. Цветная капуста нежная, вкусная, легко переваривается и усваивается. Ее нежные волокна стебля, мягкие и вкусные после обжаривания, подходят для пожилых людей, детей и тех, у кого слабые селезенка и желудок и плохое пищеварение. Особенно в летнюю жару, сухость во рту и жажда, моча золотисто-желтая, стул твердый или не гладкий, с цветной капустой 30 грамм отвара, пить часто, не только имеет эффект очистки тепла и утоления жажды, мочегонное и слабительное, но и прохладное горло, открытый звук, легкие, кашель эффект. 2, играть роль в укреплении стенки кровеносных сосудов некоторых людей кожа после небольшого столкновения и травмы станет синей кусок фиолетового, это потому, что не хватает витамина К в организме. Лучший способ восполнить его — есть больше брокколи, чтобы укрепить стенку кровеносного сосуда, чтобы кровеносные сосуды не были легко травмированы разрывом. 3, помогает повысить сопротивляемость организма часто есть цветную капусту может повысить способность печени детоксикации и может улучшить иммунитет организма, может предотвратить возникновение простуды и цинги. Брокколи как есть наиболее питательной? 1. не пережаривайте брокколи, например, жарьте ее до желтого цвета, так как в этом случае овощ приобретает сильный запах серы и теряет питательные вещества. 2. Смешивайте разные овощи вместе, например, цветную капусту и кейл, а также немного редиса. Одновременное употребление разных крестоцветных овощей лучше для усвоения содержащихся в них питательных веществ. 3. Если вы чувствительны к горечи, содержащейся в этих овощах, попробуйте добавить что-нибудь вроде соевого соуса, лимонного сока или уксуса в процессе приготовления, или капните немного меда, сиропа или варенья перед подачей на стол, чтобы придать приправе более тяжелый вкус и скрыть горечь, которая вам не нравится. 4. Добавьте больше чеснока и специй в процесс приготовления. Чеснок богат полезными для сердца активными веществами, а специи — антиоксидантами, кроме того, специи уменьшают потерю антиоксидантов из овощей.